Все блокчейн платежи необратимы, поэтому платеж с неверной суммой (например, меньше или больше суммы, указанной в счете на оплату) не может быть отменен.  

Так, если покупатель заплатил меньше суммы, указанной в чеке: можно повторно выставить счет с просьбой доплатить недостающую сумму (для этого можно использовать тот же платежный адрес, на который он платил ранее, или сгенерировать новый). В том случаи, если покупатель переплатил (заплатил больше суммы, указанной в чеке): Вы можете отправить сумму переплаты на адрес, с которого он оплатил вам товар.

*Вы можете найти адрес покупателя на любом трекере Биткойн транзакций, например, www.blockchain.com/explorer введя платежный адрес, который вы получили от GCP для выставления счета покупателю*.